ALISTAN QUINTA MUESTRA DEL ZACATAMAL EN SANTIAGO DE ANAYA
MUNICIPIOS
19 oct 2026
• Se realizará el próximo 30 de octubre bajo el lema: “Aunque no nos dejaste herencia, dejó el zacatamal a tu presencia”
El Gobierno Municipal de Santiago de Anaya, a través del área de Desarrollo Turístico, lanzó la convocatoria para la Quinta Muestra del Zacatamal, que se llevará a cabo el próximo 30 de octubre bajo el lema “Aunque no nos dejaste herencia, dejó el zacatamal a tu presencia”.
La invitación está dirigida a la población santiaguense con el objetivo de preservar y difundir una de las tradiciones culinarias más representativas del Valle del Mezquital.
De acuerdo con la convocatoria, los participantes deberán elaborar el zacatamal utilizando ingredientes y técnicas tradicionales, y explicar el proceso de cocción, los ingredientes utilizados y si la receta corresponde a una costumbre familiar o herencia de sus ancestros.
Las inscripciones ya están abiertas en las oficinas de Desarrollo Turístico, ubicadas en el Centro Cultural Nthenhai, con cupo limitado a 15 concursantes. Los requisitos son: solicitud de registro proporcionada por el área, copia de identificación vigente y CURP.
El concurso se realizará el 30 de octubre de 2026 a las 11:00 de la mañana en el Centro Cultural de la Cabecera Municipal.
Cada concursante deberá presentar una porción para 20 personas, la cual podrá presentarse con quiote o carrizo y en hoja de maíz o plátano, preparada de manera higiénica. Además, deberán portar vestimenta tradicional del municipio.
El jurado estará integrado por habitantes del municipio con conocimientos en tradiciones culinarias de Santiago de Anaya y su decisión será inapelable.
Se calificará presentación, ingredientes de la receta, sazón y sabor, y explicación del proceso de elaboración. La premiación será de 5 mil pesos al primer lugar, 3 mil al segundo y 2 mil al tercero, además todos los participantes recibirán una despensa.
El zacatamal (tamal) se elabora con masa, moles especiales, se rellena con carne de cerdo o de pollo y se cocina durante varias horas en horno de tierra.
La estructura para su preparación se puede hacer con quiotes o varas que se envuelven con hojas de maíz o plátano. De acuerdo con los vecinos, el zacatamal se puede acompañar con atole.